Ardelean Marian Viorel

Păstrăvăria este situată la poalele Munților Poiana Ruscă, fiind alimentată cu apă proaspătă dintr-un afluent al râului Bega. Acest lucru face ca habitatul în care este crescut păstrăvul să fie unul natural. Viorel, fiind pasionat de întregul proces, crește peștele de la cel mai incipient stadiu, icrele le cumpără din Italia sau Slovenia. Hrana o alege, de asemenea, cu multă atenție. Este un proces de durată, de circa 9 - 10 luni, prin care păstrăvul de la 0,1 grame ajunge să cântărească 350 - 400 grame.